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傣家牛柳

特點：米飯含有強烈的咖喱味，牛柳香辣。

原料：牛柳200克，泰國香米80克。

調(diào)料：生粉、洋蔥末、蠔油各15克，糖5克，老抽4克，雞粉8克，咖喱粉12克，色拉油500克，阿香婆香辣醬、清湯各30克，濕玉米淀粉10克。

制作：
1、將泰國香米放入容器中加入150克水大火上籠蒸20分鐘取出；
2、將牛柳洗凈，切成5克重的條，用生粉、老抽腌漬15分鐘，放入燒至四成熱的色拉油中小火滑2分鐘取出；
3、鍋內(nèi)放入色拉油15克，燒至七成熱，放入洋蔥末煸炒出香，放入蒸好的米飯和咖喱粉小火翻炒5分鐘后出鍋，裝入器皿中；廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、鍋內(nèi)放入色拉油15克，燒至七成熱，放入阿香婆香辣醬小火炒香，放入牛柳小火翻炒2分鐘，放入蠔油、糖、雞粉、清湯調(diào)和滋味，再翻炒3分鐘，用濕玉米淀粉勾芡，出鍋放在米飯上即可。

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