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薄荷牛柳香豆腐

原料：

牛柳200克，香豆腐150克，干辣椒節(jié)、芽菜各5克，薄荷葉切碎1克。

調(diào)料：

姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油、濕生粉、|水手美食|雞粉、香油、花椒油、色拉油各適量。

制作：

1、把牛柳切成0.5厘米見方的條，加姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油、濕生粉拌勻，腌漬2小時待用。

2、鍋入色拉油燒至五成熱，投入牛柳炸至外硬內(nèi)嫩，撈出瀝油。

3、香豆腐下鍋，也炸至外表脆硬，撈出瀝油。

4、鍋留底油，投入芽菜、干辣椒節(jié)先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同時加入雞粉、香油、花椒油，撒入薄荷葉碎炒勻，出鍋裝盤即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com



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