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金湯麥香奶漿菌

旺銷理由：此菜做法很特別，在云南本地較少見，將奶漿菌與魚肚結(jié)合，湯味濃香可口，用小麥瓜盛裝造型精美。

制作：畢偉

原料：奶漿菌80克，小麥瓜（金瓜未成熟呈綠色期）4個，魚肚10克。

調(diào)料：火腿、美極濃縮雞汁、美極香菇粉各2克，金湯200克，食鹽1克。

制作：
1.將小麥瓜洗干凈，開蓋去瓤后，入蒸箱蒸熟，放在保溫設(shè)備中保溫。
2.將奶漿菌入熱水中焯制，撈出吸干水分，另起凈鍋，用干鍋炒香；火腿、魚肚汆水。廚師之家cucurakwarungsunda.com

3.金湯下鍋燒開，下入奶漿菌、火腿、魚肚，用剩余調(diào)料調(diào)味，裝入小麥瓜里，上籠蒸熱即可。

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