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彩虹北極貝

裝盤特色：瑩白如雪的細糖覆蓋黑色方石板。同時托起鮮紅色的元寶碗，跟六個透明玻璃杯，盛裝的食材色彩紛呈，比彩虹還要鮮艷。味型：咸鮮，微辣。

做法：
1、酸黃瓜片墊底，北極貝15只沖凈，改刀成片，擺在酸黃瓜片上，淋入咸鮮微辣的撈汁（胡蘿卜塊、香菜梗、青尖椒、洋蔥絲加純凈水、生抽、老抽、美極鮮熬勻，打渣后調(diào)入雞精、雞粉和味精，再拌入青紅椒碎即成），擺在石板上。

2、玻璃杯6個分別盛入水果丁、橄欖油、鮮花生仁、香蔥碎和白蘭地。上桌后根據(jù)食客的喜好，任選玻璃杯中的配料，取適量倒入盛器內(nèi)拌勻食用。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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