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大紅椒啫炭燒雪花牛

材料:

原料:

雪花牛肉300克,大紅椒100克,蒜片、姜片、蔥白段各少許。

調(diào)料:

味精、雞精、李錦記小炒汁各適量,鹵水一鍋。

做法:

1、鍋入白鹵水燒開,把飛過水的雪花牛肉放進(jìn)去鹵熟后,撈出來切成薄片,排好在托盤上,用火槍噴至表面收縮并出香,待用。

2、把大紅椒手掰成大塊,待用。

3、鍋入油燒熱,下蒜片和姜片爆香后,放入大紅椒塊翻炒至外皮起泡時(shí),下入雪花牛肉并淋入李錦記小炒汁,調(diào)入雞精和味精,炒香后即可裝進(jìn)燒熱的砂鍋里上桌。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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