青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
凈土公雞半只、青尖椒150克、雜菌100克、蒜苗節(jié)30克、姜片10克、蔥節(jié)10克、美極鮮80毫升、鹽5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升
1、把土公雞放入加有姜片、蔥節(jié)和料酒的水鍋里,煮熟便撈出;另把雜菌撕成塊后,投入開(kāi)水鍋煮熟,撈出。把青尖椒在炭火上燒成燒椒,然后切成丁。
2、把煮熟的雞肉斬成條定碗,上面鋪放雜菌,然后翻扣盤中。另取鹽、味精、菜油、美極鮮和燒椒丁一起納碗,拌勻后淋盤中雞肉上,最后用蒜苗節(jié)加以點(diǎn)綴即可。
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