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香妃白切雞

原料：

凈土仔公雞300克，老姜80克，青蔥葉、小蔥各50克。

調(diào)料：

鹽、芝麻油各5克，味精、雞精各3克，白糖2克，色拉油50克。

制作：

1.雞洗凈，放入冷水鍋內(nèi)，開火煮熟，撈出放入冰水中浸泡至涼，撈出改刀成寬2.5厘米的一字長(zhǎng)條，放入盤中。

2.青蔥葉、小蔥、去皮老姜分別切碎，放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎。

3.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至三成熱時(shí)，放入步驟2處理后的原料、鹽、雞精、白糖、味精炒香，淋入芝麻油后倒出，澆在雞塊上即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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