青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
材料:
主料:
牛里脊
輔料:
胡蘿卜、姜米、蒜米、香菜節(jié)
調(diào)料:
鹽、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、辣椒面、白糖、鹽、味精、花椒面
1、把牛里脊肉切絲,納碗加鹽、胡椒粉和料酒碼味;另把胡蘿卜切成絲。
2、炒鍋放菜油燒至三成熱,先下牛肉絲炒散后,再放豆瓣醬、姜米和蒜米炒香,然后倒入胡蘿卜絲,加辣椒面、白糖、鹽和味精炒熟,起鍋前撒香菜節(jié)和花椒面,即成。
特色:
胡蘿卜與牛肉是兩種普通的食材,將其配搭在一起,調(diào)味時在家常味的基礎(chǔ)上重用了花椒粉,成菜效果非同尋常。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
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