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渝香回鍋肉

材料：

主料：

整塊五花肉300克，青蒜50克，姜片10片，蔥段50克

調(diào)料：

甜面醬10克，醬油10克，料酒10克，白糖5克，郫縣豆瓣15克，紅油5克，豆豉2.5克，菜子油20克

做法：

1．五花肉用蔥、姜水汆熟，然后切薄片備用，青蒜則拍爛切段。

2．鍋中倒入菜子油，然后爆香豆豉與豆瓣醬。

3．將五花肉片放入爆炒至彎曲，然后陸續(xù)放入甜面醬與其他調(diào)味料。

4．最后放入青蒜，翻炒即可。

特點(diǎn)：

下飯的經(jīng)典菜。廚師之家cucurakwarungsunda.com

烹飪心得：

可以根據(jù)客人的口味，適當(dāng)加入豆腐干、筍片等輔料。

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