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芝士焗薯仔

在成都的餐飲市場上，小紫薯十分常見，但各家餐廳多是把其直接蒸制上桌，毫無新意。李小波給小紫薯披上了一層芝士外衣烤制，成本并沒有增加多少，但成菜卻更顯精致。

制作：李小波，現(xiàn)任成都迎賓一號(hào)酒店行政總廚

做法流程：

袋裝紫薯仔（12個(gè)/包）拆包裝，無需蒸制，每個(gè)紫薯仔上擺上一片改刀成三角形的雀巢早餐芝士，放在鋪有錫紙的烤盤上入烤箱，底火160攝氏度、面火190攝氏度烤制8-10分鐘，等到芝士片融化、表面略帶金黃，把紫薯仔取出，每6個(gè)裝入一盤上桌。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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