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芙蓉香烤蟹

創(chuàng)新點：雞蛋和海蟹的搭配新穎，烤蟹的風(fēng)味別具一格。

特點：香味撲鼻，色澤誘人，味道鮮美。

原料：海蟹兩只（重400克左右），雞蛋六個。

調(diào)料：黃油20克，紅椒圈、洋蔥圈、陽江牌豆豉、鹽各5克，海鮮汁一碗（佐料）。

制作：
1、海蟹掀開殼，去雜質(zhì)，洗凈切成四小塊，擺入盤中；
2、雞蛋打入碗中加200克水，撒上陽江牌豆豉、鹽調(diào)味，倒入蟹盤中，上蒸鍋小火蒸15分鐘蒸熟取出；
3、淋黃油，放入紅椒圈、洋蔥圈，上烤箱180℃烤5分鐘出鍋即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

技術(shù)關(guān)鍵：

先蒸后烤，先蒸是為了讓雞蛋成形，防止進(jìn)爐烤時黃油溶入蛋液。

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