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辣醬螃蟹

原料：活海蟹500克，鹽15克，冷開水400克，白酒100克。

調(diào)料：青蔥30克，炒香的白芝麻15克，韓國辣椒醬30克，香油30克，白酒5克。
制作：1、鹽、冷開水、白酒100克調(diào)勻，洗凈的海蟹整只入鹽水中，入冰箱內(nèi)冷藏2天。2、青蔥洗凈，切長3厘米的段。3、腌好的螃蟹揭蓋，去除心、肺，切重20克的塊，噴上白酒5克，加青蔥段、辣椒醬、香油、白芝麻調(diào)勻后入盤。
特點：肉質(zhì)鮮、味香辣。


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