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竹報平安多歡顏

玉竹燉鵪鶉諧竹安兩字音，是一道傳統(tǒng)意義上的報平安菜肴，更是一道滋補美顏菜肴，這可是特別為女士制作的。

原料：凈鵪鶉6只（約1800克），火腿30克，枸杞子10克，玉竹60克。
調料：精鹽6克，紹酒20克,蔥結5克，姜塊5克,味精4克,熟雞油5克,胡椒粉5克。
制作：1、將凈鵪鶉身子順長對半斬開，入沸水鍋焯水撈出；玉竹洗凈。2、將鵪鶉、玉竹、枸杞子、蔥結、姜塊、火腿放入煲中，加水2000克，小火燒45分鐘至鵪鶉將熟時放入精鹽、味精、紹酒調味。3、原煲繼續(xù)燒15分鐘至鵪鶉酥爛，撒上胡椒粉，淋上熟雞油，原煲上席。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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