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土豆芥末

上海/游振華

原料：土豆絲300克，五花肉末5克，青豆末5克，火腿末3克。

調(diào)料：卡夫奇妙醬10克，吉士粉2克，生粉2克，勁霸青芥辣3克，鹽1克，味精1.5克，色拉油500克，蠔油2克，美極鮮2克。
做法：1、土豆絲用清水漂洗后加吉士粉、生粉攪拌均勻，鍋內(nèi)放上一半色拉油燒至六成熱，將土豆絲下入油鍋中火煎2-3 分鐘煎脆。2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，把肉末、青豆末、火腿末加上蠔油、美極鮮、鹽、味精大火煸香，均勻撒在1料上。3、把卡夫奇妙醬加入青芥辣拌勻，裝入 裱花袋里均勻裱在煎好的土豆餅上。

特點(diǎn)：香脆宜人、美味可口。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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