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砙撐焗鵪鶉

主料：鵪鶉500克
輔料：干蔥、50克、姜10克、蒜仔30克、新鮮沙姜10克
調(diào)料：1將鵪鶉斬成小塊，加入排骨醬4克、柱候醬2克、海鮮醬4克、花生醬2克、豆腐乳2克、加入味達美味極鮮5克、白蘭地3克喂口，
流程： 2將喂好的鵪鶉放入120度的油溫中滑炸、撈出控凈油。 3砂鍋內(nèi)加入少許蔥姜油下入干蔥、蒜仔、姜條。略煸，加入乳鴿蓋蓋小火燜熟加入青紅椒、香蔥段、香菜段。 4用味達美味極鮮6克、冰糖老抽4克、白糖3克、胡椒粉1克、干生粉2克（糯米粉）調(diào)勻倒入砂鍋內(nèi)攪拌均勻燒開出醬香味即可，蓋蓋倒在上面少許的白蘭地即可、再倒入小的煲里。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：咸鮮、香嫩。

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