千層水波蛋
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原料:雞蛋6個(gè),蟹棒2根,內(nèi)脂豆腐半盒,日本豆腐1根,老南瓜100克,蔥花少許,蔥段1克。調(diào)料:鹽6克,醬油1克,蠔油5克,白糖1克,雞精2克,淀粉少許。制作:1、把蟹棒、日本豆腐、內(nèi)脂豆腐分別切...
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原料:水發(fā)海參300克,內(nèi)脂豆腐300克。調(diào)料:魚露15克,海鮮醬5克,精鹽2克,蠔油5克,黃酒5克,辣妹子5克,雞粉3克,蒜米5克,香蔥花5克,老抽2克,花椒油5克,水生粉15克,高湯500克,...
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原料:烏魚片200克、內(nèi)脂豆腐2盒、大頭菜粒20克、酥黃豆顆10克、酥花仁粒10克、馓子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣醬、自制二荊條辣椒粉、姜米、香蔥花、香菜、鹽、胡椒粉、保寧醋、白糖、味精、水淀粉、...
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主料:內(nèi)脂豆腐、豬肉輔料:泡椒末、姜米、蒜米和郫縣豆瓣調(diào)料:鹽、味精、白糖、醋、香油做法:1、把內(nèi)脂豆腐切成節(jié),待粘勻脆炸粉以后,下入七成熱的油鍋,炸至外酥內(nèi)熱便倒出來瀝油,隨后放到燒燙并墊有鋁箔...
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原材料主料:內(nèi)脂豆腐3只。調(diào)料:自制泰汁雞醬50克,脆皮糊100克,色拉油1500克。制作步驟1.豆腐用冬瓜模挖出九只直徑2厘米的球;2.脆皮糊用水調(diào)勻,放入豆腐球掛糊,入120℃的油鍋中炸約1分...
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(售價(jià)28元/份日銷35份)原料:內(nèi)脂豆腐400克,魚蓉20克,蛋清120克。調(diào)料:色拉油500克,蔥姜汁10克,鹽8克,味精5克,黃海麻蝦醬10克,濕淀粉20克。制作:1、內(nèi)脂豆腐制成泥加魚蓉、...
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(售價(jià)28元/份日銷40份)原料:內(nèi)脂豆腐400克,蝦仁、目魚、鮮貝各15克,黃瓜片20克,香菜葉3克。調(diào)料:鹽10克,味精3克,胡椒粉3克,姜、蔥末各5克,蔥姜汁20克,紅椒粒10克,色拉油20...
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主料:盒裝內(nèi)脂豆腐1盒輔料:自制蟹黃30克,生姜末10克,金湯200克,金瓜茸5克,香蔥花5克,胡椒粉3克制作方法:盒裝內(nèi)脂豆腐切成2厘米的塊狀,放入開水浸泡5分鐘待用,炒鍋內(nèi)下熟豬油10克、熟雞...
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原料:內(nèi)脂豆腐一盒,凈草魚片20克。調(diào)料:雞湯20克,青紅辣椒米1克,大蔥絲1克,香菜1片,雞蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,鹽2克,味精2克,生粉2克。制法:1、內(nèi)脂豆腐整塊倒入蒸盤中,用...
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材料:原料:草魚一條、內(nèi)脂豆腐一盒、鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各適量。做法:1、內(nèi)脂豆腐的包裝剪開;2、生姜、大蒜切片,與花椒、干尖椒、八角一同置于盤中備用;3、草...
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原料:主料:江團(tuán)1條重約750克配料:西紅柿250克,芹黃15克,青紅椒10克,野山椒10克,蒜片10克,檸檬1個(gè),蔥姜各10克,雞湯1000克,內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料:白醋10克,白酒5克,鹽4克,...
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原料:主料:江團(tuán)1條重約750克配料:西紅柿250克,芹黃15克,青紅椒10克,野山椒10克,蒜片10克,檸檬1個(gè),蔥姜各10克,雞湯1000克,內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料:白醋10克,白酒5克,鹽4克,...
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這是由貴州酸湯風(fēng)味菜演變而來。制作時(shí),先把牛肉末下到放有少許油的熱鍋里,加蒜末、姜末和鹽炒香便盛出待用。另把內(nèi)脂豆腐切成薄片。取凈鍋上火放油,下番茄醬炒香再摻入鮮湯,加白醋、鹽和木姜油調(diào)好味,下入...
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做法:1、先把牛肉末下到放有少許油的熱鍋里,加蒜末、姜末和鹽炒香便盛出待用。另把內(nèi)脂豆腐切成薄片。2、取凈鍋上火放油,下番茄醬炒香再摻入鮮湯,加白醋、鹽和木姜油調(diào)好味,下入內(nèi)脂豆腐稍煮后,勾芡并起...
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材料:主料:江團(tuán)1條重約750克配料:西紅柿250克,芹黃15克,青紅椒10克,野山椒10克,蒜片10克,檸檬1個(gè),蔥姜各10克,雞湯1000克,內(nèi)脂豆腐1盒。調(diào)料:白醋10克,白酒5克,鹽4克,...
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原料:烏魚片200克、內(nèi)脂豆腐2盒、大頭菜粒20克、酥黃豆顆10克、酥花仁粒10克、馓子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣醬、自制二荊條辣椒粉、姜米、香蔥花、香菜、鹽、胡椒粉、保寧醋、白糖、味精、水淀粉、...
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材料:原料:雞脯肉、老南瓜各500克,內(nèi)脂豆腐100克。調(diào)料:雞蛋清120克,化豬油、咸蛋黃各150克,鹽3克,味精8克,濕淀粉20克,白糖5克。制作:1、雞脯肉洗凈剁蓉,加蛋清、化豬油、鹽、味精、內(nèi)脂豆腐、濕淀粉攪拌...
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原料:內(nèi)脂豆腐2盒、火腿片80克、蠶豆瓣100克、榨菜丁10克、雞油30克、自制豉油汁25毫升、味精2克制法:1、將內(nèi)脂豆腐切成厚片,碼在氣鍋中墊底。2、在鍋中放入味精,撒上蠶豆瓣和榨菜丁,再將火腿片平鋪在蠶豆瓣和榨...
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原料:豬腦花2副、內(nèi)脂豆腐1盒、酸菜絲50克、蒜粒10克、蔥花、姜蔥水、鹽、料酒、胡椒粉、味精、郫縣豆瓣、濕生粉、鮮湯、色拉油各適量制法:1.把豬腦花治凈后,投入加有姜蔥水和料酒的沸水鍋汆一水。把內(nèi)脂豆腐切成...
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原料:炸瑤柱絲10克,法國肥鵝肝100克,內(nèi)脂豆腐350克,菜芯粒20克。調(diào)料:鹽10克,賀盛雞粉15克,白糖5克,咸蛋黃末10克,蒜末、姜末各5克,蟹子3克,色拉油40克,雞湯100克,明油3克,濕淀粉2克。制作:1、內(nèi)脂豆腐...