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巴渝酥紹蝦

原料:鮮草蝦350克,花生10克,干咸菜末10克,肉松20克,青紅椒、洋蔥粒各5克、鹽、味精、雞精各適量,黃油、香油、紅油各少許。

做法:
1.草蝦改刀過水撲粉后,油溫升至六成熱時下鍋炸至皮酥香,色澤金黃起鍋。
2.另鍋上火,下入黃油、肉松、干咸菜炒香,然后放入青紅椒粒、洋蔥粒煸炒出香,下入蝦逐一調(diào)味,翻炒幾下起鍋裝入特制的容器內(nèi)即成。
特點:蝦鮮干香,別具風味,回味綿長。


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