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渝味竹笆牛柳

原料：牛柳350克，青紅椒塊、洋蔥塊各10克，香菜段15克，干辣椒、老干媽、孜然、味精、雞精、糖各適量。

做法：
1.牛柳切片，特殊腌制。油溫升至五成熱時牛柳下鍋，炸至外酥內(nèi)嫩。
2.另鍋上火，下入青紅椒、洋蔥、干辣椒爆香，放入牛柳、老干媽、孜然、香菜等調(diào)料，快速翻炒起鍋，淋入香油裝入竹笆內(nèi)即可。
特點(diǎn)：孜香味濃，突出肉的干香，成菜別具一格，風(fēng)味獨(dú)特，鄉(xiāng)土氣息濃厚。

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