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年年相思寸斷腸

原料：豬腸頭500克，糯米300克，手指條年糕150克，雞湯20克，紅油20克。

調(diào)料：色拉油50克，生粉15克，鹽5克，味精、雞精各5克，小青紅椒圈15克。
制作：1、糯米用溫水泡漲，裝入洗凈的豬腸頭內(nèi)，兩頭用牙簽別住，以免糯米漏出，用川式紅鹵水將裝有糯米的腸頭鹵熟待用。2、鍋里下入色拉油燒至五成熱，年糕沾一點(diǎn)水，拍上生粉，下入油鍋內(nèi)炸透墊入盤(pán)中。3、再將鹵好的腸頭切節(jié)，下油鍋炸透裝入有圍邊、年糕墊底的盤(pán)內(nèi)。4、鍋里下雞湯、味精、雞精、鹽，勾薄芡淋入炸好的腸頭上,淋上紅油即可。


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