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豐收秋實(shí)

原料：牛柳300克，獼猴桃50克，哈密瓜100克，白蘿卜250克，南瓜300克，香芹30克，蘭花5朵（裝飾用）。

調(diào)料：金帆船牌湯王30克,雞粉5克，味精3克，鹽8克,料酒15克,胡椒粉8克，蛋清、生粉各20克，色拉油750克。
制作：1、將獼猴桃洗凈，去皮后切成重約1克的小��；哈密瓜洗凈，用挖球器制成球狀備用。2、牛柳洗凈，切成同獼猴桃一樣大小的丁，加入2克鹽、2克味精、料酒、胡椒粉調(diào)味后腌漬10分鐘，然后放入蛋清、生粉上漿，裝入一個(gè)容器內(nèi)，并在牛柳丁上面撒上一層色拉油（油重約5克），放入冰箱內(nèi)冷藏30分鐘。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入牛柳丁小火滑1分鐘，取出后控油。4、鍋內(nèi)放入色拉油15克，燒至七成熱時(shí)放入牛柳丁、哈密瓜球、獼猴桃丁大火煸炒2分鐘，放入雞粉、湯王、剩余的鹽和味精調(diào)味后出鍋裝入用哈密瓜制成的容器內(nèi)。5、白蘿卜用刀雕刻成仙鶴的形狀，南瓜去皮，雕刻成山狀，同香芹、蘭花一起裝飾。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：果香濃郁，牛肉細(xì)嫩。

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