杭椒反骨鱔
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香茅炒牛肉原料:牛里脊片200克。調(diào)料:腌料(蒜蓉、紅蔥頭碎各5克,香茅碎20克,白糖2克,黑胡椒、泰國魚露各5克),色拉油20克。做法:1、將牛肉片用腌料腌制一個晚上。2、炒鍋燒熱入色拉油,倒入...
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鐵板臘肉燜鱔魚原料:四川臘肉75克,野黃鱔300克,洋蔥100克,京蔥段100克,大蒜子50克,杭椒、紅椒圈25克。調(diào)料:李錦記海鮮醬7克,海天老抽、東古一品鮮各3克,白糖2克,雞精3克,蠔油2克...
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制作:1.把土黃鱔宰殺治凈后,斜切成片并除去血水。2.鍋置旺火上,放混合油燒至七成熱時,投入干辣椒節(jié)和花椒粒先炸香,再下土黃鱔片爆炒使其卷曲,放入姜片和蒜片炒香后,加香辣醬、泡椒節(jié)和泡姜片炒至入味...
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原料:黃鱔4條,萵苣100克,魔芋絲100克。調(diào)料:自制醬椒50克,鮮花椒10克,青紅辣椒圈共10克,味精10克,鹽、雞汁、藤椒油各5克。制作流程:1、黃鱔宰殺治凈,剔去魚骨,約得鱔肉400克,改...
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秘制軟兜汁:高湯900克,花雕酒200克,味達(dá)美醬油、香醋各50克,美極鮮25克,味精、老抽、雞汁各100克,糖60克,鹽80克,胡椒粉20克混合溶解均勻即可。精選鱔魚。鱔魚選用筆桿鱔,即粗細(xì)約為...
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原料:黃鱔500克,紅椒條20克,芹菜節(jié)、姜片各10克。調(diào)料:李錦記香辣醬15克,生抽10克,白糖5克,色拉油500克。制作:1、黃鱔開膛洗凈,去頭、尾,放在砧板上用刀拍平,斬成10厘米長的段;2...
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原料:主料:活黃鱔副料:白蘿卜絲苦葉菊檸檬薄荷調(diào)料:芥末醬花生醬美極鮮麻油制作過程1.將活鱔魚殺凈.去骨.開夾刀片淖水放入冰塊中浸透2.取玻璃碗先放入碎冰.黃鱔肉.時蔬配上佐料分別裝盤即可特點:清...
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材料:原料:黃鱔絲150克,掐菜、彩椒絲各50克,香菜段30克。調(diào)料:辣鮮露15克,味達(dá)美、高湯各5克,花椒油3克,芝麻油1克,料酒10克。制作:1、將黃鱔魚絲沖凈血水,加入料酒、姜絲先腌制一下。...
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做法:1、把土黃鱔宰殺治凈后,斜切成片并除去血水。2、鍋置旺火上,放混合油燒至七成熱時,投入干辣椒節(jié)和花椒粒先炸香,再下土黃鱔片爆炒使其卷曲,放入姜片和蒜片炒香后,加香辣醬、泡椒節(jié)和泡姜片炒至入味...
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原料:黃鱔,彩椒件,料酒,姜、蔥、蒜片,香油,生粉,生抽。制法:1、將黃鱔用鹽抹勻外皮,沖水洗凈表面的黏液,治凈,去骨,改刀成塊,加生粉、料酒、生抽腌味;2、起油鍋,爆香姜、蔥、蒜片,入鱔片猛火急...
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原料:大黃鱔400克,娃娃菜150克,植物油20克。 調(diào)料:蔥姜末10克,紅湯500克,紅油20克,太太樂鮮香寶(味道清香,不會影響菜品色澤)10克,鹽3克,味精10克,香菜5克。 &...
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原料 黃鱔段500克,西芹、鮮竹筍、魔芋條各50克。調(diào)料 料酒10克,鹽5克,味精、雞粉各6克,自制香辣醬50克,燈籠椒、鮮花椒各30克,色拉油1千克(實耗100克),蔥段、姜片、蒜片各8克,紅湯800克。制作&nb...
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原料:芒果10個,黃鱔200克。調(diào)料:香菜汁10克,蒜汁10克,美味源牌冰梅醬20克,半島牌口急汁20克,家樂牌OK汁15克,百康牌檸檬汁20克,橙汁15克,色拉油800克。制作:1、芒果洗凈,對半切開,將肉挖出放入攪拌機中攪打...
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原料:黃鱔片300克,鍋巴20克,雞蛋液60克。調(diào)料:蔥、姜、蒜末各5克,生抽王10克,泡椒10克,味精3克,陳醋10克,糖15克,胡椒粉5克,生粉50克,色拉油500克。制作:1、鱔片洗凈,改刀成中指粗細(xì)、10厘米長的段,入...
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將海鮮原料混在一起,配以野山菌、筍尖煲制,鮮味得以充分發(fā)揮。原料:梭子蟹250克,基圍蝦、黃鱔、蟶子、蛤蜊、野山菌、海瓜子各50克,目魚、水發(fā)海參、筍尖各30克。調(diào)料:鹽8克,雞精8克,味精5克,香料-A2克,廣東...