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孜然蔥香牛柳

材料:

主料:

牛柳

輔料:

青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻

調(diào)料:

鹽、料酒、生粉

制作:

1、先把牛柳切片,再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片,投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后,撈出來放圓盤里墊底。

2、凈鍋放油燒至四成熱時(shí),下入牛柳片過油,倒出來瀝油待用。鍋里留底油,先放香辣醬和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒勻后,撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可裝盤。

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