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醬香嘴

原料：

豬嘴2個，香菜段10克，香蔥結15克，姜15克，香料包 1個，木姜子10克，鹽15克，味精3克，香油2克，冰糖30克，料酒10克。

制法：

1、將豬嘴用溫水浸泡30分鐘，刮凈表皮，洗凈待用；

2、鍋置中火上入油燒熱，入冰糖炒成焦糖色，加清水燒沸，放入豬嘴、姜、香料包、香蔥結、木姜子、鹽、味精、料酒，以小火鹵至呈醬色、熟透，撈出瀝干，改刀成薄片，裝盤，刷香油，撒香菜段即可。

點評：

色澤醬紅，咸鮮味美。

 


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