當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

魚頭泡餅

材料:

原料:

胖頭魚(即鳙魚)魚頭1500克。 

調(diào)料:

鹽、味精各10克,芝麻醬20克,孜然粉2克,農(nóng)家辣椒醬10克,面醬10克,醬油15克,料酒5克,色拉油1000克,小蔥10克,高湯2000克。 

制法:

1、將魚頭清洗凈,用刀從魚下巴處片開,腦部相連,鍋內(nèi)放油燒至八成熱時下入魚頭小火炸至皮酥時撈出。

2、鍋留底油加蔥、姜、蒜和芝麻醬、辣椒醬、面醬煸炒出香味,放入魚頭,加上高湯,放入鹽、孜然粉、醬油、料酒,用大沙鍋蓋上蓋慢火燉至魚頭酥脆(約2個小時)放入小蔥段出鍋,上桌時配家常餅即可。  廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點:

此菜醬香濃郁,配帶面餅,用湯汁泡食,一菜兩吃。

農(nóng)家辣椒醬制法:

鮮紅辣椒5000克、精鹽750克、姜200克、蔥200克、大蒜瓣150克、蘋果(或梨1個)一起用攪拌機打碎后放入容器,用保鮮紙密封后常溫存放15天左右可食。

出品人:劉凱


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「baby521」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性,請謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

分享人

baby521

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部