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牛氣沖天（紅椒釀糯米牛肉）

材料：

原料：

牛腿肉200克，紅甜椒6個，糯米飯250克，胡蘿卜、玉米、蔥、姜、蒜茸各少許。

調(diào)料：

鹽、味粉、糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、鮮湯各適量。

做法：

1、把牛肉洗凈，剁成肉糜，納碗調(diào)入鹽、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、蔥白末、姜末、水淀粉、順同一方向攪拌均勻，腌制片刻。

2、甜椒洗凈，去掉蒂，用尖頭小刀挖去籽，去掉筋。

3、剝好玉米粒，切好胡蘿卜丁。

4、腌制好的肉糜，再加入玉米粒、胡蘿卜粒、糯米飯攪拌至融合，在甜椒里均勻的抹上一層干淀粉，裝入攪拌好的肉糜，再撒上一層干淀粉封口。廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、把“4”放入蒸柜蒸5分鐘，取出，鍋中加少許油，放入蒜茸小火煸香后，調(diào)入少許鮮湯、鹽、味粉攪拌均勻，然后勾芡，把汁澆在甜椒面上即可（汁不要太多，一點就好）。

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