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鐵板飄香鯽魚(yú)

材料：

土鯽魚(yú)、蒜泥、蔥花、干辣椒粉、芝麻

做法：

土鯽魚(yú)宰殺治凈，經(jīng)過(guò)腌漬才放油鍋里，煎至兩面色已變黃后，再調(diào)入蒜泥、蔥花、干辣椒粉和芝麻，待小火煎至魚(yú)肉入味，才出鍋盛于燒熱的鐵板上，即成。

特色：

鐵板鯽魚(yú)，是夜宵市場(chǎng)上最為常見(jiàn)的一道燒烤菜。為了讓這道普通的菜品也能登上大雅之堂，在保持其特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，對(duì)這道菜品加以改良：

第一，在原有口味的基礎(chǔ)上加了蒜泥以增香；

第二，選用燒熱的鐵板來(lái)盛裝菜品。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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