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吸引眼球的升級版鄉(xiāng)土菜-藿香大鯽魚

做法：

1、把大鯽魚宰殺治凈后，入盆加鹽、姜片、蔥節(jié)和料酒碼入味。另鍋入化豬油和色拉油燒熱，下泡姜米、蒜米、泡椒末和豆瓣炒香出色后，摻入鮮湯燒沸，調(diào)入鹽、味精、雞精和老抽便得到煮魚的調(diào)料汁。

2、凈鍋入油燒熱，先下泡姜米、蒜米、泡椒末、泡豇豆碎和豆瓣炒香出色，摻少量鮮湯后，調(diào)入鹽、味精、雞精、老抽、白糖和醋成酸甜味，起鍋前用濕淀粉勾二流芡，然后澆在用調(diào)料汁水煮好的大鯽魚身上，撒上藿香末即成

藿香在餐飲中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在其獨特的香氣和風(fēng)味上，可以用于制作各種美食。例如，藿香可以用于制作藿香肉餅、藿香蒸蛋、藿香炒蛋以及藿香燒鯽魚等菜肴。這些菜肴不僅味道鮮美，還具有藿香特有的清香，能夠為食物增添魅力和美味。此外，藿香還可以用于制作藿香正氣液，這是一種常見的中藥制劑，用于預(yù)防和治療一些常見的胃腸不適。廚師之家cucurakwarungsunda.com

在餐飲管理中，藿香的應(yīng)用不僅限于其食用價值，還體現(xiàn)了其在提升餐飲體驗中的作用。例如，一位廚師因為餐廳沒有提供藿香正氣液而選擇辭職，這說明藿香在餐飲行業(yè)中的地位和作用不容忽視。

綜上所述，藿香不僅可以在餐飲中使用，而且其獨特的香氣和風(fēng)味為食物增添了魅力和美味，同時在餐飲管理中也扮演著重要的角色‌

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