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辣子羊肉

材料：

主料：

羊腿肉

輔料：

干辣椒絲、干花椒、香蔥節(jié)、芝麻醬、花生醬

調(diào)料：

蔬菜汁、鹽、料酒、味精、孜然粉、紅油、花椒油

做法：

1、把羊腿肉切成一字條，加入蔬菜汁、鹽、料酒、芝麻醬和花生醬拌勻，腌漬1小時(shí)待用。

2、鍋里放色拉油燒至五成熱，在羊肉條表面粘勻干生粉便下油鍋，炸至外表硬脆干香時(shí)，倒出來瀝油待用。

3、鍋留底油，投入干辣椒絲和干花椒先炒香，再下羊肉條和香蔥節(jié)，翻炒時(shí)加鹽、味精和少許的孜然粉，淋入紅油和花椒油便出鍋，裝盤后撒入熟芝麻便好。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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