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小香菇炒牛肉

材料：

主料：

黃牛后腿肉

輔料：

姜蔥、小香菇

調(diào)料：

鹽、味精、雞粉、料酒、鮮湯、香油

做法：

1、把黃牛后腿肉放進(jìn)加有姜蔥和料酒的清水鍋，小火煨至軟熟后，撈出來切成丁。用熱水把小香菇漲發(fā)好，放進(jìn)加有鹽的鮮湯鍋煨入味后，撈出來瀝水待用。

2、鍋里放色拉油燒至六成熱，投入牛肉丁和小香菇炸至干香時(shí)，倒出來瀝油。

3、鍋留底油，先投入青紅椒塊和姜片炒香，再下炸好的牛肉丁和小香菇，翻炒時(shí)加鹽、味精和雞粉調(diào)味，起鍋前淋香油便好。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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