香辣鵪鶉
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五香鹵蛋是指使用五香鹵料加工的蛋,一種十分常見的大眾化美食,既可以作為單品出售,也可以作為各種小吃的輔助搭配,用途相當廣泛,細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美,這份教程就為大家講解如何做出健康美味的五香鹵蛋,配方準確,簡單實用...
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原料:仔雞1只、去皮栗子16顆、煮熟的鵪鶉蛋18顆、青椒1個、胡蘿卜1根、蔥姜各幾片、大料1顆、桂皮2小段做法:1.仔雞去尾去腳丫,對半切開后去除內(nèi)臟洗凈瀝干。放入盤中,然后倒入50ml老抽正反兩...
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特點豆腐外焦里嫩,口味咸鮮,香椿味濃。原料日本豆腐250克,西蘭花50克,雞蛋黃6個,香椿50克,煮熟的鵪鶉蛋6個,浸泡后的枸杞2克。調(diào)料李錦紀叉燒醬10克,蠔油2克,雞精2克,生粉10克,色拉油...
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此菜體現(xiàn)原汁原味,且盛器很有特點。盛器溫水煲是一大特色,在江蘇宜興定制。出菜時在煲內(nèi)加開水至二分之一處,保溫性好,避免了帶火上桌菜中湯汁易火靠干的現(xiàn)象。介紹:提起吃上海菜,天津人都知道浦江花園。近...
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先將鵪鶉腿放入蔥、姜、料酒、鹽腌制,腌好后把調(diào)味料挑出,鵪鶉腿上油鍋炸至水分將盡,待用,炒勺上火炒糖色,放入水,再下鵪鶉腿,水要沒過原料,改小火長時間收汁,放入鹽、味精、糖等調(diào)味料,水分收濃出勺,...
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食材:鵪鶉蛋400克,姜三片,蔥一段,干辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。做法:1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花,干辣椒切段。2.鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。3.放入鵪鶉蛋翻炒...
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原料:豬五花肉5000克,熟鵪鶉蛋2000克冰糖、食用油各適量燒肉料:豆瓣醬150克糍粑辣椒50克紅曲米、生姜(拍破)、香蔥(挽結(jié))、香料(八角、草果、桂皮)、鹽、料酒、味精各適量炒肉料:拍蒜、青...
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冷吃串串一般灌入香辣紅湯走菜,而這里卻使用蔬菜汁調(diào)入青椒醬、辣鮮露、麻辣鮮露等制成咸鮮微麻的料汁,味道清新,酷似醉蟹鉗的味型,吃起來很開胃。A料:熟牛肚300克,有機菜花100克,千頁豆腐50克,...
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原料狗肉1千克,鵪鶉蛋150克,尖紅椒50克。調(diào)料鹽15克,味精10克,雞精20克,自制狗肉煲醬15克,色拉油100克,大蒜子50克。制作1.將狗肉斬成6厘米的塊;高壓鍋內(nèi)放入色拉油80克,放入狗...
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材料:主料:雞肉300克、蝦12只、花蟹1只、輔料:蒜苗20克、青紅椒節(jié)20克、去皮熟鵪鶉蛋10個、香菇7朵。調(diào)料:豆瓣紅油30克、鹽3克、蔥、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、雞精10克、...
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原料:主料:蝦神清水龍蝦輔料:金針菇,黃瓜條,鵪鶉蛋,口味麻辣鮮香。制作步驟:1、將小龍蝦解凍。2、以鵪鶉蛋、黃瓜條和金針菇打底。3、傳統(tǒng)麻辣烹飪手法。4、最后加入幾味寒性中藥材熬制的秘制湯汁,擺...
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材料:主料:豬肉餡50克、蝦50克、草菇8朵輔料:火腿20克、鵪鶉蛋8個、枸杞子8粒調(diào)料:食鹽適量、雞粉少許、姜適量、生抽適量、香油少許、胡椒粉適量、花雕酒適量做法:1、豬肉餡買回來用刀剁成帶有粘性的肉糜;2、大...
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材料:主料:干蹄筋75克,肉丸10個,鵪鶉蛋10個。配料:肉片30克,香菇片40克,大紅辣椒20克,蔥段5克。調(diào)料:熱豬油25克,鹽3克,味精2克,雞精2克,胡椒粉2克。制作方法:1.將蹄筋用清水泡發(fā),清洗干凈。2.鍋燒熱,...
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鵪鶉皮蛋外觀玲瓏精致,色彩斑斕,剝殼后松花紋理清楚,幽香宜人,清爽適口,堪稱為“蛋中新秀”,冷盤佳品。鵪鶉皮蛋含有人體所必須的氨基酸、卵磷脂、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì),還含有蘆丁,對高血壓、血管硬化,肺結(jié)核...
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五香鵪鶉呈醬紅色,營養(yǎng)豐富,風味獨特,方便衛(wèi)生,很受消費者歡迎。加工五香鵪鶉的主要原料及其配比是:每50公斤鵪鶉,用醬油5公斤,鹽13.5公斤(12.5公斤用于腌制,1公斤用于鹵煮),糖1公斤,黃酒500克,味道200克...
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水晶含鋅鵪鶉皮蛋營養(yǎng)豐富、美味可口、風味獨特,且富含人體必需的微量鋅元素。去殼后的皮蛋顏色誘人,晶瑩透亮,味道清香撲鼻,備受消費者親睞。將鵪鶉蛋加工成皮蛋,既是保存鮮蛋的有效措施,又是致富的一條新門路...
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鵪鶉皮蛋蛋白晶瑩如玉,有彈性和松花,蛋黃呈黃、橙、褐、綠、藍諸色,溏心適中,帶有清香滋味。鵪鶉皮蛋加工原理和方法與鴨皮蛋基本相同。但由于鶴鶉蛋個體小,蛋重約10克,蛋殼薄,厚僅0.2毫米,易破損,在加工工藝...
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加工工藝選料和宰殺→腌制→造型→油炸→鹵煮→冷卻→真空包裝→高壓滅菌→裝箱入庫。工藝要點1、選料和宰殺選用健康的活鵪鶉,剝?nèi)ッ,剪去嘴尖、趾腳、翅尖和肛門,去除內(nèi)臟,用流水反復(fù)沖洗,使鵪鶉內(nèi)外保持潔凈...
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鵪鶉肉具有健腦益智的功效,是健腦益智的理想食療制品。尤其適合兒童食用。原料配方:初煮輔料:半成品肉片5千克、精鹽50克、白糖50克、安息香酸鈉5克、味精20克、甘草粉18克、姜粉10克、胡椒粉10克、料酒150克、優(yōu)質(zhì)...
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材料:鵪鶉、山藥、紅棗、枸杞、鹽、胡椒粉、味精制作:1、把鵪鶉治凈,先是投沸水鍋里汆一水,然后撈出來沖洗干凈。2、取砂煲上火,摻鮮湯燒開后,放入鵪鶉和山藥塊,燉至湯汁濃白時,撒紅棗和枸杞,加鹽、胡椒粉和...