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片片楓葉情

做法：

1、山藥去皮后片成長薄片，然后放入加有白醋的清水盆里，浸泡10 分鐘待用。

2、鍋里加油燒至六成熱，把山藥片放進(jìn)去炸至酥脆，呈金黃色時(shí)撈出來瀝油。

3、鍋里留少許油燒熱，先下小米辣末和XO 醬炒香，把山藥片放進(jìn)去的同時(shí)撒入少許山珍精，輕輕翻炒均勻便可起鍋裝盤。

注：

山珍精是類似于味精的一種調(diào)味品，主要是起增鮮的作用。

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