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柚香銀魚(yú)露

原料：柚子皮30克，柚子粒200克，鮮銀魚(yú)250克，香菜末、胡蘿卜粒各10克。

調(diào)料：三花淡奶20克，鹽10克，賀盛雞粉20克，胡椒粉3克，生粉20克，生姜絲15克，清雞湯500克，雞蛋清30克，色拉油10克。
制作：1、銀魚(yú)入沸水中小火汆5秒鐘，撈出控水；柚子皮洗凈，去除青皮，切長(zhǎng)5厘米的細(xì)絲，入沸水中大火汆10秒，撈出控水備用。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時(shí)放入生姜絲小火煸香，入清雞湯小火燒開(kāi)，入胡蘿卜粒，柚子皮絲、柚子粒、三花淡奶小火燒開(kāi)，用鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，入生粉勾芡，最后下入銀魚(yú)淋雞蛋清小火燒開(kāi)，出鍋裝入湯碗撒入香菜末即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：清香潤(rùn)滑，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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