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白灼黃秋葵

原料：黃秋葵400克。

調(diào)料：味精15克，雞粉15克，魚(yú)露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，紅椒絲5克，美極鮮10克。
制作：1、將黃秋葵去掉頭，順長(zhǎng)一剖為二，放入沸水中大火汆2分鐘至透，倒出后裝盤(pán)備用。2、將味精、雞粉、魚(yú)露、糖、胡椒粉、香油、美極鮮調(diào)成味汁，倒在黃秋葵上，撒上紅椒絲上桌，食前調(diào)拌即可。
特點(diǎn)：黃秋葵鮮嫩，味汁鮮美。

制作/梁永俠

黃秋葵

概述：俗稱(chēng)秋葵、羊角豆，為錦葵科屬一年生草本植物，原產(chǎn)非洲。黃秋葵以嫩果為食，可用于涼拌、清炒或做湯，也可以用來(lái)制作罐頭和速凍食品。廚師之家cucurakwarungsunda.com
營(yíng)養(yǎng)成分及保健作用：黃秋葵的嫩果每100克可提供150千焦的熱量，且含有豐富的鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)，具有保肝強(qiáng)腎、補(bǔ)虛強(qiáng)體之功效。

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