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蜂蛹花仁羹

原料:蜂蛹50克,炸熟的花生米150克,蛋清2個(gè),西芹芯100克,蔥、姜末各15克。

調(diào)料:鹽10克,雞精10克,味精15克,料酒15克,清湯500克,色拉油1500克,淀粉5克。
制法:1、鍋放油燒至七成熱,將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鐘至顏色金黃。2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒,西芹芯洗凈切碎。3、凈鍋上火加入清湯,燒開(kāi)后放入花生粒、蔥姜末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調(diào)好味,用淀粉勾薄芡,出鍋前均勻倒入蛋清,最后撒上炸好的蜂蛹。
特點(diǎn):軟糯鮮香,營(yíng)養(yǎng)豐富,易消化,老幼皆宜。


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