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瓦片棗紅銀芽里脊

原料:豆芽1000克，干紅棗10克，豬里脊肉20克，紅椒10克。

調(diào)料:鹽5克，味精3克，色拉油1000克（實耗50克），生粉10克。
制法:1、將豆芽兩頭去掉，里脊肉切5厘米×0.3厘米×0.3厘米的絲，紅椒切絲、蔥切段。2、里脊肉用鹽、生粉腌漬好，紅棗泡發(fā)，去核切絲。3、鍋上火放油燒至三、四成熱，將里脊絲滑油十幾秒后立即撈出待用。4、鍋留油燒六成熱，放紅椒絲、紅棗絲、銀芽段大火煸炒幾秒鐘后，放入肉絲、鹽、味精，大火翻炒均勻，勾薄芡出鍋裝入燒至150℃左右的瓦片即成。
特點：口味清淡、味鮮美。

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