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干蘿卜五花肉煲

原料：干蘿卜250克，五花肉150克。

調(diào)料：老抽6克，鹽3克，生抽5克，高湯300克，味精3克，雞精3克，色拉油20克。
制作：1、干蘿卜用冷水泡5分鐘，洗凈入沸水中焯一下出鍋。五花肉切成0.1厘米厚、3厘米見方的片備用。2、炒鍋上火放底油燒至六成熱，入五花肉大火煸至出油、出香，下入干蘿卜中火翻炒1分鐘，加老抽6克、鹽3克、生抽5克，下高湯小火燒5分鐘，再加味精3克、雞精3克，拌勻后起鍋裝入煲中即成。
特點：此菜有蘿卜干香，口味濃厚。
〖土菜新創(chuàng)意〗浠水農(nóng)家人愛自己做干菜，現(xiàn)在已有批量加工的廠商。干菜原料有很多種，以前的家常做法比較單調(diào)，例如干蘿卜蒸肉、干扁豆蒸肉、干筍絲燒肉或蒸肉等。萬晨在把菜燒至八九成熟后，盛入煲中，帶小火上桌繼續(xù)加熱，這樣蘿卜的干香與五花肉燉過的香氣不斷飄出，貫穿整餐飯。廚師之家cucurakwarungsunda.com
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干蘿卜自己也可制作：新鮮白蘿卜洗凈切成片，在沸水里面焯一下，瀝干水分在太陽下曬兩到三天至干即成。

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