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忽必烈烤羊排

原料：帶里脊肉的羊排1500克。

調(diào)料：嫩肉粉5克，味精3克，精鹽5克，料酒10克，醬油8克，香葉5片，桂皮、草果各2克。
制作：把羊排洗凈，搌干水分放入盆中，放入嫩肉粉、味精、精鹽、料酒、醬油、香葉、桂皮、草果腌漬2小時(shí)，然后入打到220℃的烤箱內(nèi)烤制40分鐘，隨味碟上桌即可。
特點(diǎn)：色澤金黃，口味香酥鮮嫩。
制作關(guān)鍵：調(diào)料的分量不能太重，以保留新鮮羊排的原味清香。
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味碟烤醬制法：李錦記秘制烤肉醬2瓶，李錦記蒜蓉辣醬、煲仔醬、排骨醬各1瓶，美極鮮8克，味精、糖各3克、紅油1瓶約500克，水300克，一起放入鍋中慢火熬約20分鐘，熬制時(shí)要用勺不停攪動(dòng)。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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