青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒有油膩之感...
材料:
主料:
帶皮五花肉600克,鐵棍山藥500克,干紅棗30克,山楂20克。
調(diào)料:
鹽、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鮮湯各適量。
1、把五花肉切成小塊,放入開水鍋里焯水后,撈出來(lái)備用;另把鐵棍山藥削凈皮,切成小寸段后,待用。
2、把所有的原料都放高壓鍋里,燒開上汽后,再續(xù)壓8分鐘。待離火稍晾后,揭開蓋子并把里邊的山楂揀去不用。
3、把壓好的原料都倒入炒鍋,開大火加熱3分鐘后,分別舀進(jìn)燒熱的砂煲內(nèi),即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
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