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香滑羊奶蛋撻

材料：

主料：

羊奶、白玉蘭面粉、高筋面粉、雞蛋

調(diào)料：

鹽、豬板油、白糖、牛油

做法：

1、白玉蘭面粉1650克、豬板油1500克、白糖200克、高筋面粉150克、鹽15克，加適量清水揉勻制成水油皮。

2、另取白玉蘭面粉1500克、牛油800克、豬板油200克混合均勻，制成油心。

3、將水油皮搟成長(zhǎng)方形薄餅，包入油心，經(jīng)過三折三搟后，將面皮折起，放入冰箱冷藏30分鐘待用。

4、將羊奶500克、雞蛋清200克、白糖30克攪拌均勻制成蛋撻水。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、將冷藏好的面皮取出，搟成薄餅，用模具扣成圓形面片，擺入蛋撻盞中，然后倒入調(diào)好的蛋撻水，注意倒至七分滿即可，然后放入烤箱，面火210℃、底火230℃烤制15分鐘即成。

亮點(diǎn)：

這是用羊奶制作的一款點(diǎn)心，將其與白糖、蛋清混合調(diào)勻，注入蛋撻皮后放進(jìn)烤箱烤熟，成品外層金黃酥脆，內(nèi)里潔白軟嫩，上桌后散發(fā)著與普通葡式蛋撻不盡相同的迷人奶香，極受兒童和女性食客的鐘愛，銷量非常好。


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