青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:
澳洲雪花牛肉250克,蘆筍150克,昆侖雪菊20克,拍蒜、面粉、黃油、黑椒汁、美極各適量。
1、將牛肉切塊,用拍蒜、美極、黑椒汁、面粉腌制1小時待用;
2、鍋入少許黃油,將牛肉煎香,淋黑椒汁,放入蘆筍段、鹽,翻炒均勻,裝盤,搭配沖泡好的昆侖雪菊茶一起上桌即可。
點評:
牛肉肉質(zhì)鮮嫩,汁水飽滿,口感柔潤、鮮嫩。食用時配以昆侖山雪菊茶,其茶色呈琥珀紅色,是目前唯一的紅湯菊花茶,既有菊香,又有上等紅茶的味道。喝茶可以清口,之后再品牛肉,方知其真味。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
出品人:梁建文
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