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一品鮮鮑燉春筍

材料：

原料：

熟咸肉150克，鮮鮑魚8個(gè)，春筍400克，上漿鳳尾蝦45克。

調(diào)料：

清雞湯450克，精鹽10克，味精5克。

制作：

1、鮑魚汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。

2、春筍焯水后切成細(xì)絲，并整齊鋪擺在燉碗中。

3、將咸肉片整齊地?cái)[放在筍絲上，加入調(diào)好鹽、味精的清雞湯上籠蒸30分鐘后取出，中間再整齊擺好熟鮑魚片，再次上籠蒸約5分鐘，取出擺放燙熟并入底味的鳳尾蝦，點(diǎn)綴香菜葉即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

出品人：周元昌


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