當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

干鍋番茄雞

材料：

原料：

凈仔公雞1250克，番茄1000克，白蘿卜條300克，紅小米椒80克，姜米30克，蒜米30克，蒜苗段20克，干花椒10克，姜片、蔥節(jié)、香菜節(jié)、熟芝麻各少許。

調(diào)料：

料酒30毫升，香油豆瓣15克，蠔油5克，鹽5克，雞精8克，味精5克，色拉油適量。

制法：

1、把凈雞斬成塊，納盆加姜片、蔥節(jié)、鹽和料酒碼味。另把番茄切成塊，紅小米椒切成節(jié)。

2、凈鍋放油燒熱，下雞塊炸至八分熟時(shí)，倒出瀝油。

3、鍋里留底油，下姜米、蒜米、花椒和小米椒節(jié)，炒出味再加豆瓣炒香，在倒入雞塊翻炒時(shí)，加蠔油、鹽、雞精、味精，同時(shí)加放番茄塊一起炒，大約2分鐘后開(kāi)始收汁，撒入蒜苗段，翻勻便起鍋裝入墊有蘿卜條的鍋中，撒入熟芝麻和香菜節(jié)即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特色：

干鍋雞是貴州菜的代表菜之一，其品種有不少，像傳統(tǒng)的辣子雞、風(fēng)靡一時(shí)的青椒童子雞等，都可列入干鍋雞的范疇。

這一道干鍋番茄雞，是在辣子雞的基礎(chǔ)上加入了年輕人普遍喜歡吃的番茄做出來(lái)。成菜的味道酸酸甜甜，上桌后邊煮邊吃，越煮越有味。

該內(nèi)容由用戶「安慧慧」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入