當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

鎮(zhèn)遠(yuǎn)道菜扒鱸魚(yú)

材料：

原料：

鱸魚(yú)1條，道菜50克，青小米椒末30克，姜粒、蒜粒各少許。

調(diào)料：

豆瓣醬10克，黑豆豉10克，鹽、料酒、味精、雞精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。

制法：

1、把鱸魚(yú)宰殺治凈，在魚(yú)身兩側(cè)肉厚處剞淺十字花刀后，待用。另把道菜切成細(xì)顆粒。

2、鍋上火放油燒熱，先撒入道菜粒、姜粒和蒜粒炒香，摻鮮湯燒沸后，加入鹽、料酒、味精和雞精，接著把鱸魚(yú)放鍋中，燒熟以后撈出來(lái)盛盤(pán)。

3、往鍋中的湯汁里加炒過(guò)的豆瓣醬、黑豆豉和青小米椒末，調(diào)好口味再淋些藤椒油，起鍋舀在盤(pán)中魚(yú)身上，即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特色：

道菜即是指老腌菜，產(chǎn)自黔東南州下轄的鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣，是當(dāng)?shù)厝擞们嗖藶樵牧想缰贫伞５啦松詈�，香味奇特，久存不變質(zhì)，并且是越陳越香，用于烹菜風(fēng)味尤佳。

該內(nèi)容由用戶(hù)「安慧慧」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入