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聶耳故鄉(xiāng)虎皮椒

原料：

鮮皺皮椒，蒜米，陳醋，生抽，白糖，鹽。

制法：

鍋入少許油，下洗凈的鮮皺皮椒煸炒出虎皮花紋，放入蒜米翻炒出香味，加鹽、生抽、陳醋調(diào)味，翻勻，出鍋裝盤，撒白糖即可。

點(diǎn)評(píng)：

這是云南家常飯桌上必不可少的一道下飯菜，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣囊坏啦酥�，不與任何肉類搭配，還原了皺皮椒真正的本味，辣椒搖身一變成主料而不再是配角。

出品人：張建輝

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