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紅酒鮮淮山

材料：

原料：

鮮山藥1根，紅曲米20克，鮮檸檬少許、九制話梅4-5顆。

調料：

長城干紅200毫升，鹽5克，清水500毫升。

做法：

1、將山藥削皮后洗凈，切成約15公分的長段。

2、將水燒開后改小火，將紅曲米和鹽放入鍋中，煮出顏色后，將山藥放入水中浸煮泡約20分鐘后取出。

3、將剩余的水晾涼后稱300毫升與紅酒混合，加入鮮檸檬和話梅，與山藥一同浸泡約8小時，切片裝盤即可。

特點：廚師之家cucurakwarungsunda.com

山藥爽脆，紅酒與檸檬和話梅的清香回味悠長，酸甜適口。

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