當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

姜絲牛肉

材料：

泡姜、黃姜、牛肉、干辣椒、小米辣、二荊條辣椒、油酥花生

制法：

1、把泡姜切成大塊，放攪拌機(jī)里絞碎后，用紗布包起來并擠干汁水，然后下五成熱的油鍋，炸至姜碎變酥香時(shí)，撈出來控油，即得到泡姜松。依此法另外制作出黃姜松（圖1）。

2、把牛肉下川式鹵水鍋里先鹵熟，撈出來晾涼后，撕成絲待用。鍋入色拉油燒至五成熱，把牛肉絲倒進(jìn)去，炸至肉絲干香呈棗紅色時(shí)，倒出來控油（圖2、3）。

3、鍋里留少許底油，下干辣椒顆先炒香，再把泡姜松和黃姜松放進(jìn)去炒1分鐘，加小米辣顆、二荊條辣椒顆和牛肉絲繼續(xù)翻炒，臨起鍋前放少許油酥花生碎，炒勻便成菜（圖4～7）。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內(nèi)容由用戶「dsfso」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入