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冰雪土豆派

現(xiàn)在氣溫開(kāi)始回升，于是將土豆做成冰激凌的形式。味型：酸甜可口，冰涼解暑。

原料：去皮土豆400克，酸奶250克。

調(diào)料：白砂糖25克，白醋5克, 果脯5克，葡萄干5克。

制作：
1、將去皮土豆切1厘米厚的片，放入蒸箱蒸30分鐘至爛。
2、將蒸好的土豆和酸奶一塊入榨汁機(jī)再加入白砂糖、白醋一起攪成土豆泥，倒入容器中入冰箱凍6-8小時(shí)。
3、取出凍好的土豆泥用小勺刮成冰沙形狀，裝入小碗撒上果脯和葡萄干，點(diǎn)綴裝飾即可上桌。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

點(diǎn)評(píng)：
此菜可在土豆泥中加入三花淡奶，色澤上會(huì)更好看，另外可以少加些酸奶多加些煉乳，因?yàn)闊捜榈臐舛缺容^高，做出來(lái)的涼菜不至于太稀，也可以加入冰激凌粉讓色澤和香味更突出。


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