青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
現(xiàn)在氣溫開始回升,于是將土豆做成冰激凌的形式。味型:酸甜可口,冰涼解暑。
原料:去皮土豆400克,酸奶250克。
調(diào)料:白砂糖25克,白醋5克, 果脯5克,葡萄干5克。
制作:
1、將去皮土豆切1厘米厚的片,放入蒸箱蒸30分鐘至爛。
2、將蒸好的土豆和酸奶一塊入榨汁機(jī)再加入白砂糖、白醋一起攪成土豆泥,倒入容器中入冰箱凍6-8小時(shí)。
3、取出凍好的土豆泥用小勺刮成冰沙形狀,裝入小碗撒上果脯和葡萄干,點(diǎn)綴裝飾即可上桌。
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點(diǎn)評:
此菜可在土豆泥中加入三花淡奶,色澤上會(huì)更好看,另外可以少加些酸奶多加些煉乳,因?yàn)闊捜榈臐舛缺容^高,做出來的涼菜不至于太稀,也可以加入冰激凌粉讓色澤和香味更突出。
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