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制作食用香油的配方和方法

本發(fā)明是一種制作食用香油的配方和方法，它用食用油和五種以上的香料按照一定的方法煉制而成。與現(xiàn)有的香油相比，本發(fā)明產(chǎn)品外觀清亮透明、有濃郁的香味、口味, 可以廣泛用在粉、面、鹵菜、涼菜、湯菜等食品中，是一種較好的烹調(diào)用品。

 

主料：食用油

香料：八角茴香、花椒、姜、蒜、丁香

香料配比：

在構(gòu)成香料的成分中：八角茴香占３０％－３５％、花椒１５％－２５％、姜１５％－２０％、蒜１５％－２０％、丁香５％ 廚師之家cucurakwarungsunda.com

 

制作方法：

1、將香料破碎、磨成粉狀，用６０～８０目的篩子篩過(guò)

2、將食用油倒入鍋內(nèi)加熱到１００℃以上，使之成為熟油，然后將其降溫到９０℃

3、按照每公斤食油加入３０～１００克磨好的香料、把香料倒入油中熬制２０～３０分鐘，然后降至室溫

4、把油過(guò)濾去渣即得到本產(chǎn)品。


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