紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
4個(gè)月的時(shí)間,這個(gè)跨界挑戰(zhàn)創(chuàng)業(yè)課題的年輕女孩,向長春餐飲行業(yè)提交了一份學(xué)霸級的答卷。餓了么,美團(tuán)外賣,百度外賣第三方平臺海鮮外賣板塊綜合銷量長春市第一,累計(jì)服務(wù)客戶17000人,日單近200單,客單價(jià)150元以上,日營收直逼3萬,凈利潤保持在35%以上,一串?dāng)?shù)據(jù)讓這個(gè)年齡不大,處事不深的女孩,舉手投足間充滿成竹在胸的自信。
席間閑聊,分享體驗(yàn),大家有意無意的都聊起了現(xiàn)在的成績和未來的規(guī)劃,從開新店到上市敲鐘,有的謙遜,有的張揚(yáng),但女孩的一席話確讓一眾資格老,涉世深的行業(yè)前輩們或多或少的有所感悟。
她現(xiàn)場講了啪啪啪業(yè)績背后的故事:“2015年年初那會(huì),為了不讓人總拿自己的長相說事,我打算和閨蜜兩個(gè)人創(chuàng)業(yè),后來因?yàn)樽児剩|蜜去了外地,但兩個(gè)人創(chuàng)業(yè)的夢想并未停止不前,閨蜜也是同齡人中的佼佼者,家底豐厚,自己也有干勁,通過家族資源和自身努力,用了1年的時(shí)間開了18家火鍋店,按照這個(gè)規(guī)模一年也要有5000萬的營收,本來挺值得驕傲的事,但每次通電話閨蜜都是一肚子苦水,說每家店一天營收只有7000左右,扣除成本開銷一家店才剩不到幾百塊,每天累死累活的卻像是在干苦力。而我則遲遲沒有選擇項(xiàng)目,算起來雖然麻辣啪啪啪開業(yè)才4個(gè)月,但項(xiàng)目考察期和孵化期至少也花了半年多,要知道那時(shí)候閨蜜已經(jīng)開了10家分店了,可我卻還沒開始,但這段時(shí)間的溝通給了我很大的啟發(fā),我的起點(diǎn)低,底子薄,但目標(biāo)卻不小,既然我不能一次性變成全國性的品牌,遍地開花,那就做成單店最賺錢的品牌,于是我花了2個(gè)月的時(shí)間聚集團(tuán)隊(duì),有網(wǎng)絡(luò)侵染多年的段子手,專業(yè)營銷公司的創(chuàng)意總監(jiān),新加坡的海鮮總廚,技術(shù)部門出來的程序員,總之就是在蓄勢,這也是為什么年初有想法,10月才開業(yè)的原因!敝v到這里女孩微微頓了一下,眼神變得銳利更有侵略性。
“既然蓄了勢,就要爆發(fā),啪啪啪起步階段的推廣其實(shí)是很吃力的,我們要讓更多人知道我們是誰,就要研究對誰說?說什么?怎么說的問題,好在團(tuán)隊(duì)里有這樣的高手,用盜流而非導(dǎo)流的手段,在傳統(tǒng)媒體因?yàn)槠放泼袪幾h而拒絕宣傳的情況下,還是完成了低成本高曝光的傳播任務(wù),使銷量訂單以周作統(tǒng)計(jì)連續(xù)翻番,剩下的就是如何留住客戶并且繼續(xù)擴(kuò)展的問題,當(dāng)然這些在啟動(dòng)之初就有了詳細(xì)的計(jì)劃,“上門順便帶煙酒,下樓還能捎垃圾”的貼心服務(wù),12小時(shí)隨叫隨到的派送時(shí)間,現(xiàn)代化的物流保溫系統(tǒng),2500人的互動(dòng)交流社群,以娛樂營銷為主的銷售手段,讓我們成了最受歡迎最有情趣的外賣品牌,名聲在外的同時(shí),我們要做的是穩(wěn)扎穩(wěn)打的刻苦踐行!
話到于此,終于有人問出了大家最關(guān)注的問題,投入和產(chǎn)出。“實(shí)際上麻辣啪啪啪是結(jié)合o2o與傳統(tǒng)外模式產(chǎn)生的新產(chǎn)物,輕資產(chǎn),重運(yùn)營,固定投入包括本土最專業(yè)化的透明廚房,自建物流團(tuán)隊(duì),這些通過財(cái)務(wù)高手的專業(yè)設(shè)計(jì),總投資不過70萬,甚至更少!以不到10分之一的投入4個(gè)月創(chuàng)造年千萬以上的產(chǎn)值,并且持續(xù)保持上升趨勢,這是作為一個(gè)89年女孩拋開同齡人應(yīng)有的安逸生活而換來的最好的回饋!
談到未來是否要融資,走資本路線,女孩卻顯得很謹(jǐn)慎,“天使也好,投資機(jī)構(gòu)也好,畢竟是一種商業(yè)行為,既然是投資肯定不是做慈善,自己不先學(xué)會(huì)賺錢,而借外力盲目把氣球吹大,一單輸送管道出問題,整個(gè)大廈都可能一夜崩塌,以麻辣啪啪啪現(xiàn)在的發(fā)展速度,未來一年內(nèi)會(huì)在長春市布局四家中央廚房店,達(dá)到3000萬以上規(guī)模,但這并不是衡量價(jià)值的唯一指標(biāo),我們要爭取的是,體量不斷擴(kuò)大,速度仍在增長。3年之內(nèi)麻辣啪啪啪會(huì)擴(kuò)增到20個(gè)省份,勵(lì)志成為外賣品牌單店?duì)I收效率之王。當(dāng)然我們要做的事還多著呢,趁年輕,不著急!”
說到最后,女孩又露出同齡人該有的甜美笑容!但誰都知道麻辣啪啪啪的崛起,讓這個(gè)曾經(jīng)朋友圈里的顏值擔(dān)當(dāng),慢慢變成一座城市的麻辣女王!
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