76人老燴面最簡(jiǎn)單的營(yíng)銷辦法，居然殺出一條血路

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蘋(píng)果以iPod、 iPhone、iPad聚集大量果粉，每年的新品發(fā)布會(huì)都引發(fā)天量傳播，小米如此，特斯拉也如此。

目前，不少餐飲企業(yè)推出的單品聚焦戰(zhàn)略，也是希望以特色產(chǎn)品打造粉絲圈，帶動(dòng)消費(fèi)。

而76人老燴面，5年前一招簡(jiǎn)單的營(yíng)銷術(shù)，無(wú)意中卻做成了最符合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)趨勢(shì)的模式……

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人們接觸的信息越多，內(nèi)心卻越孤獨(dú)。

曾有一句話很流行：世界上最遙遠(yuǎn)的距離，莫過(guò)于咱倆面對(duì)面吃著飯，卻各自刷著手機(jī)。

于是，人們潛意識(shí)中都在尋求歸屬感。

于是，當(dāng)下最熱門的關(guān)系學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)詞匯成了——連接，社群經(jīng)濟(jì)。

什么事物最能引起聯(lián)想：一個(gè)特殊的時(shí)代?一個(gè)有特別意義的符號(hào)?

當(dāng)一個(gè)品牌以一個(gè)年代命名時(shí)，自然會(huì)帶來(lái)一個(gè)群體的聯(lián)想，形成一個(gè)有區(qū)隔的群體。

76人老燴面，就是這樣起了一個(gè)有聯(lián)想點(diǎn)和歸屬感的名字。

1一場(chǎng)電影引發(fā)的活動(dòng)創(chuàng)意

任何一個(gè)創(chuàng)意都不是憑空產(chǎn)生，都有其靈感的源泉。

2010年夏，馮小剛的《唐山大地震》上映，1976年那個(gè)讓全世界震驚的大災(zāi)難，瞬間引爆全民“淚飛頓作傾盆雨”。

1976出生的張海童，一直認(rèn)為自己具有復(fù)古情懷，對(duì)自己出生那一年發(fā)生的這樣一件大事，自然要去感受一下。

沒(méi)想到，影院一個(gè)小小的活動(dòng)激發(fā)了他。

出于對(duì)那個(gè)逝去年代的致敬，一個(gè)影院推出活動(dòng)，1976年出生的人，可以憑身份證領(lǐng)取一包餐巾紙。

這個(gè)活動(dòng)，一下子引發(fā)了張海童的靈感。

他自己是1976年生人，而且正在籌措的餐館已經(jīng)命名為76人老燴面，這讓他似乎一下子找到了感覺(jué)。

于是，他決定做一個(gè)優(yōu)惠活動(dòng)，讓1976年出生的人憑身份證到店2元吃一碗燴面。

要知道，2010年，鄭州的燴面價(jià)格已經(jīng)在13元左右了，2元基本相當(dāng)于免費(fèi)。

一場(chǎng)2元吃燴面的活動(dòng)就這樣拉開(kāi)了序幕。

這個(gè)活動(dòng)方案在店面公布后，來(lái)這里吃面的人，如果正好是1976年出生，現(xiàn)場(chǎng)享受優(yōu)惠，而其他人也有不少把這個(gè)活動(dòng)記在心里，告知了自己的朋友。

這一做，就是5年多。

一般的促銷活動(dòng)，或以短期引流為主，活動(dòng)力度會(huì)大一些，或以長(zhǎng)期留客為主，覆蓋的面會(huì)較小，而2元吃面活動(dòng)覆蓋的人群不少，而且從餐廳開(kāi)業(yè)持續(xù)至今，很是少見(jiàn)。

如今，“2元去吃76人燴面”，幾乎成了一個(gè)餐飲符號(hào)。

2構(gòu)建龍人粉絲群體

2元吃燴面的活動(dòng)傳播出去，就有人不高興了。為什么只有1976年生人能享受優(yōu)惠活動(dòng)?我也要!

張海童不斷擴(kuò)大優(yōu)惠范圍，從1976年出生的人，擴(kuò)大到屬相為龍的各個(gè)年齡段。

1952年、1964年、1988年、2000年出生的人，可以憑證件分別享受8元、9元、10元、11元一碗的價(jià)格，每月3次。

而對(duì)1928年、1940年出生的老人，張海童更進(jìn)一步，免費(fèi)!不但免費(fèi)，而且如果客人不方便，還讓店員送到客人家里!

據(jù)說(shuō)，曾有一位1928年出生的老者，在家人的帶領(lǐng)下，到店吃了一碗免費(fèi)燴面，激動(dòng)得直抹眼淚：“沒(méi)想到老了老了，吃上免費(fèi)燴面了�！�

后來(lái)，張海童還做了各個(gè)屬相的優(yōu)惠活動(dòng)。任何人，凡在本命年，都可以憑身份證到店，享受10元一碗的價(jià)格，而且都是每月3次。

張海童大概算過(guò)，5年下來(lái)，加上逢年過(guò)節(jié)對(duì)環(huán)衛(wèi)工、協(xié)管員、市民等送溫暖行動(dòng)，單是這些優(yōu)惠活動(dòng)的成本價(jià)格已有幾百萬(wàn)元。

其實(shí)，他的心里還有一本大賬，只不過(guò)不說(shuō)而已。這幾百萬(wàn)元起到的傳播效果，是多少?gòu)V告費(fèi)也買不來(lái)的。

5年時(shí)間，76人老燴面已經(jīng)擴(kuò)張到54家，平均每天銷售燴面超過(guò)10000碗，這個(gè)發(fā)展迅速，一定程度上是對(duì)這些活動(dòng)的回報(bào)。

德魯克認(rèn)為，創(chuàng)造顧客，是企業(yè)的目的，也是企業(yè)存在的價(jià)值和理由。

而創(chuàng)造顧客的實(shí)現(xiàn)方式之一，就是營(yíng)銷。

所謂營(yíng)銷就是構(gòu)建“企業(yè)——客戶”之間的關(guān)系。

只有構(gòu)建了客戶關(guān)系，才能實(shí)現(xiàn)銷售。

76人老燴面就是這樣成功地構(gòu)建了自己與客戶關(guān)系。

3用粉絲打造自己的社群經(jīng)濟(jì)

粉絲跟客戶不一樣，粉絲跟企業(yè)是有情感關(guān)聯(lián)的，他希望你更好。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，沒(méi)有粉絲的品牌是沒(méi)有未來(lái)的。

而一個(gè)粉絲的背后，又有哪一個(gè)沒(méi)有幾個(gè)親密關(guān)系呢?

連下去，就發(fā)生了鏈性質(zhì)變。

一招最簡(jiǎn)單營(yíng)銷術(shù)，五年竟做成一個(gè)餐飲符號(hào)

對(duì)于76人張海童來(lái)說(shuō)，他的龍人社群就是他的粉絲經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

目前，張海童的76人龍人粉絲群，已經(jīng)有8萬(wàn)粉絲，他發(fā)出的信息，點(diǎn)擊量輕松過(guò)萬(wàn)，這是一個(gè)精準(zhǔn)而忠實(shí)的燴面粉絲群體。

除了經(jīng)常舉行線上活動(dòng)，每年7月6日，他們都會(huì)組織一次線下聚會(huì)，讓有興趣的人們相互認(rèn)識(shí)，在一起做游戲，交流溝通。

他們還會(huì)定期尋找同年同日生的人，一塊吃飯，搞一些活動(dòng)，讓奇妙的數(shù)字緣分，成為一個(gè)有趣的鏈接顧客的接點(diǎn)。

什么是互聯(lián)網(wǎng)思維?

產(chǎn)品是入口，用戶是資產(chǎn)，社群才是商業(yè)模式。

產(chǎn)品型社群，將是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代企業(yè)的主要生存方式。

社群經(jīng)濟(jì)是以產(chǎn)品為中心還是以魅力人物為靈魂?這曾經(jīng)是個(gè)爭(zhēng)論非常激烈的話題。結(jié)果顯示：以產(chǎn)品為中心的社群經(jīng)濟(jì)更長(zhǎng)久。

蘋(píng)果以iPod、 iPhone、iPad聚集大量果粉，每年的新品發(fā)布會(huì)都引發(fā)天量傳播，小米如此，特斯拉也如此。

而對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，菜品是消費(fèi)者指名消費(fèi)的第一要素。目前，巴奴毛肚火鍋、阿五黃河大鯉魚(yú)、百宴菌菇拉面等不少餐飲企業(yè)推出的單品聚焦戰(zhàn)略，也是希望以特色產(chǎn)品打造粉絲圈，帶動(dòng)消費(fèi)。

而張海童的76人老燴面，5年間，已經(jīng)無(wú)意中做成了一個(gè)最符合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)趨勢(shì)的模式，也難怪在整個(gè)餐飲行業(yè)陷入寒冬的大競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，76人的店面依然在快速增長(zhǎng)。

4一個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)構(gòu)架的品牌內(nèi)涵

品牌文化是品牌在經(jīng)營(yíng)中逐步形成的文化積淀，代表了企業(yè)和消費(fèi)者的利益認(rèn)知、情感歸屬，是品牌與傳統(tǒng)文化以及企業(yè)個(gè)性形象的總和。

品牌文化突出了企業(yè)外在的宣傳、整合優(yōu)勢(shì)，將企業(yè)品牌理念有效傳遞給消費(fèi)者，進(jìn)而占領(lǐng)消費(fèi)者的心智。

2元吃燴面、龍人粉絲群、生肖優(yōu)惠……76人的品牌文化內(nèi)涵一點(diǎn)點(diǎn)搭建起來(lái)。

如今，再有人問(wèn)起為什么叫76人，張海童便會(huì)滔滔不絕：76人是講述鄭州人自己的故事，是吃一碗出鍋帶辣椒的老燴面，是說(shuō)說(shuō)地道的鄭州話，聊聊屬于70后的美好記憶，是1976年生人的故事，是龍人的傳說(shuō)，也是一個(gè)多災(zāi)多難的歷史記憶，還是一群具有傳奇色彩的體育、影視明星，是費(fèi)城76人隊(duì)……

張海童已經(jīng)對(duì)如何打造社群經(jīng)濟(jì)得心應(yīng)手，不僅店面得以迅速擴(kuò)張，以中央廚房產(chǎn)業(yè)園為依托的“燴面禮盒”也已研發(fā)成功，并走向市場(chǎng)，一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成。

2015年，他又開(kāi)啟了一個(gè)新的品牌，用兩個(gè)可愛(ài)的卡通人物，講述一個(gè)關(guān)于叫川門的擔(dān)擔(dān)面的故事……

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本文轉(zhuǎn)載自：一塊兒開(kāi)餐廳

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